Por que o chocolate 70% ainda recebe a lupa de “alto em açúcar”?

Quando você olha uma barra de chocolate 70%, pode se surpreender ao ver o selo de “alto em açúcar” na embalagem. Mas por quê?

Vamos imaginar uma barra de 100g:

• 70g correspondem ao cacau, a parte mais nutritiva e responsável pelo sabor amargo.
• 30g correspondem, em geral, ao açúcar.

🔎 Segundo as regras da ANVISA, qualquer alimento que contenha mais de 15g de açúcar a cada 100g precisa receber a lupa de advertência. Como o chocolate 70% geralmente possui em torno de 30g, ele se enquadra nessa classificação.

Mas ele é realmente melhor do que os outros chocolates?

A resposta é sim.

Um chocolate ao leite comum pode ter 50% (ou mais) de açúcar e apenas cerca de 25% de cacau. Já o 70% contém menos açúcar e muito mais cacau, o que faz toda a diferença:

• Mais antioxidantes e minerais.
• Menos calorias vazias vindas do açúcar.
• Sabor mais intenso, que ajuda a comer menores quantidades.
• Reeducação do paladar, reduzindo a necessidade de alimentos muito doces no dia a dia.

Como escolher um bom chocolate?

A dica está na lista de ingredientes:

• O primeiro item deve ser a massa de cacau.
• Em seguida, a manteiga de cacau.
• O açúcar só depois.
• Evite os chocolates que levam gordura vegetal adicionada, pois é um ingrediente de menor qualidade nutricional.

💡 Quanto mais amargo, melhor: chocolates mais saudáveis são aqueles com maior percentual de cacau e menor teor de açúcar.

Dica prática: acostume o paladar aos poucos

Se você não está acostumado com o sabor do chocolate amargo, comece aumentando gradualmente o percentual de cacau que consome. Assim, o paladar se adapta ao gosto mais intenso e você se beneficia ainda mais dos nutrientes do cacau.