Remolho de Leguminosas

Leguminosas são todos os grãos contidos em vagem, como: lentilha, feijão, grão de bico, amendoim, ervilha, soja...

O remolho é uma técnica que consite em deixar as leguminosas de molho.
Neste processo ocorre a diminuição de fatores anti-nutricionais que podem causar uma má digestão e atrapalhar a absorção de nutrientes.

Como fazer:

Deixe a leguminosa de molho em água acidificada, 25 ml de vinagre de maçã com suco de 1 limão ou 1 grama de bicarbonato de sódio para cada 1 litro de água, por cerca de 6 horas.

Troque a água, lave a leguminosa em água corrente e faça a solução novamente.

Siga fazendo isso até que não veja mais as bolhsas de ar sendo formadas, média de 18 à 24 horas.

Lave novamente antes de cozinhar com uma nova água comum.