Não quero comer tudo integral. E agora?

• Quer comer pão branco ou tapioca?
  Adicione: Ovos, atum, frango desfiado, tofu, folhas, legumes
• Quer comer arroz branco ou macarrão branco?
  Adicione: Saladas, folhas, legumes, sementes e proteína

Adicionar fibras e proteínas a carboidratos simples é uma estratégia nutricional essencial para promover uma alimentação mais saudável e equilibrada. Carboidratos simples, como pães brancos, massas refinadas, doces e açúcares, possuem uma rápida absorção no organismo, o que pode levar a picos de glicemia e insulina. Esses picos são frequentemente seguidos por uma queda brusca no nível de açúcar no sangue, resultando em fome precoce, cansaço e maior propensão a consumir mais calorias ao longo do dia.

Quando fibras e proteínas são adicionadas a esses carboidratos, o impacto metabólico é muito mais controlado. A presença de fibras, encontradas em alimentos como vegetais, frutas com casca e cereais integrais, reduz a velocidade de absorção da glicose no sangue. Isso ajuda a evitar os picos glicêmicos, promove maior saciedade e melhora a função intestinal. Já as proteínas, presentes em alimentos como ovos, carnes magras, leguminosas e lácteos, também retardam a digestão, estabilizam os níveis de energia e contribuem para o reparo e manutenção dos tecidos corporais.

Além disso, a combinação de fibras, proteínas e carboidratos simples proporciona um perfil nutricional mais completo, reduzindo os riscos de doenças metabólicas, como diabetes tipo 2, obesidade e síndrome metabólica. Para indivíduos que buscam melhorar sua saúde mental, essa prática é ainda mais importante, pois o controle glicêmico e uma dieta rica em nutrientes impactam diretamente na regulação do humor e na estabilidade emocional.